O Clube do Sushi foi inaugurado em fevereiro de 1993 por Haroldo M dos Reis Arruda, culinarista com uma bem sucedida carreira como dono de restaurantes japoneses.

Haroldo lançou em fins dos anos 80, os restaurantes japoneses, diferenciados. Há uma verdadeira legião comedores de sushi, que começaram na atividade no Sushiban, na R Teodoro Sampaio 888 que durou de 89 a 92 antes disso havia o Stedet em Perdizes, e antes havia o buffet Sushi Party que atendia a moçada fashion daquela época e depois do SushiBan, houve o SampaSushi, na casa de Jazz, Sampa na Frei Caneca.Todos montados por Haroldo.

Muita gente boa comeu seu primeiro sushi nas mãos ou melhor das mãos de Haroldo. Em São Paulo e no litoral norte, Barra do Sahy “descoberta” por Haroldo em 1990 pré Sirena, Galeão, e toda a infinidade de sushibares que pipocam em todas as praias, hoje. O SahyShimi foi o primeiro. Era 1991.

Continuando nesse pioneirismo, fundou a escola de culinária japonesa em 1993 antevendo a demanda que viria hoje e por incentivo de clientes que ansiavam por aprender e não tinham como nem onde.

A idéia da escola veio em 1990 e desde esse ano Haroldo passou a compilar dados e desenvolver uma apostila ilustrada que auxiliasse os alunos a memorizar as técnicas.

O resultado foi produtivo e até hoje essa é a apostila usada nos cursos, agora gravada em CD.