____________________________________________________________________________________________ O Clube do Sushi foi inaugurado em fevereiro de 1993 por Haroldo M dos Reis Arruda, culinarista com uma bem sucedida carreira como dono de restaurantes japoneses.
Haroldo lançou em fins dos anos 80, os restaurantes japoneses, diferenciados. Há uma verdadeira legião comedores de sushi, que começaram na atividade no Sushiban, na R Teodoro Sampaio 888 que durou de 89 a 92 antes disso havia o Stedet em Perdizes, e antes havia o buffet Sushi Party que atendia a moçada fashion daquela época e depois do SushiBan, houve o SampaSushi, na casa de Jazz, Sampa na Frei Caneca.Todos montados por Haroldo. Muita gente boa comeu seu primeiro sushi nas mãos ou melhor das mãos de Haroldo. Em São Paulo e no litoral norte, Barra do Sahy “descoberta” por Haroldo em 1990 pré Sirena, Galeão, e toda a infinidade de sushibares que pipocam em todas as praias, hoje. O SahyShimi foi o primeiro. Era 1991.
A idéia da escola veio em 1990 e desde esse ano Haroldo passou a compilar dados e desenvolver uma apostila ilustrada que auxiliasse os alunos a memorizar as técnicas.
O resultado foi produtivo e até hoje essa é a apostila usada nos cursos, agora gravada em CD.
Praticante de culinária japonesa há mais de trinta anos, Haroldo pesquisa, estuda e reformula os cursos sempre procurando uma melhor configuração para o mercado brasileiro, mas sem perder o foco na tradição e na disciplina. Afinal Haroldo começou sua carreira de ensino, nas artes marciais, que pratica até hoje como oriente para a vida, e isso é passado aos funcionários do Clube do Sushi e sucessivamente aos alunos.
