Receita da semana

TONKATSU

O chef Haroldo Arruda

Bisteca de porco empanada

A culinária japonesa possui pratos em muito semelhantes aos ocidentais. Isso se deve à tentativa de colonização do Japão, pelos europeus, no século dezesseis. A chegada de portugueses, espanhóis e holandeses por lá, acrescentou empanadose outros partos ao cardápio original. O tonkatsu é um exemplo. Aprecie.

Ingredientes

- bistecas de porco de 1cm de espessura
- farinha de rosca
- ovos mexidos sem bater
- farinha de trigo
- sal
- pimenta do reino

Tonkatsu

Modo de PreparoFaça pequenos cortes nas bordas das bistecas para que elas não enrolem ao fritar. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe descansar por 15 min. Ponha farinha de rosca num prato e farinha de trigo em outro. Ponha os dois ovos mexidos crus, num outro prato. Aqueça 1 litro de óleo num tacho Passe a bisteca na farinha de trigo, depois no ovo e em seguida na farinha de rosca. Frite até ficar bem dourada. Sirva com salada de repolho picado, sobre alface, acompanhaddo de limão e tomate.

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