Profissional Sushi e Sashimi - Módulo 2


Neste curso, as aulas iniciam-se com o arroz pronto utilizando-se o tempo integralmente para a confecção de Sushi e Sashimi, decorações com vegetais, armazenamento e conservação dos ingredientes, manutenção dos equipamentos, afiação das facas e montagem dos pratos. Treinamento especializado de cada item, inclusive treinamento de velocidade na confecção dos itens.

CONTEÚDO



TIPOS DE SUSHI:
Nigirizushi, Hosomaki, Uramaki, Temaki, Sashimi, Kazari (inicio das decorações).

INGREDIENTES:
Pepino, Nabo, Manga, Ovos, Algas, Linguado, Camarão, Polvo, Lula, Serra, Ovas, Atum. Decoração: Pepino, Cenoura e Nabo e Folhas (Recortes).

TÉCNICA:
Além do peixe branco, nesse curso o aluno aprende tudo sobre o salmão desde limpar o salmão inteiro e a fazer todos os tipos de sushi: Oshizushi, Tazunazushi, Gunkan Jyou, Salmon Skin



CARGA HORÁRIA:
Quinta e Sexta das 9h às 14hs.(5h cada aula)


R$1.245,00

Pague em até 12x no Cartão de Crédito