Curso Profissional de Pratos Quentes - Presencial
Informações técnicas:
Descubra o Curso Presencial Profissional de Pratos Quentes Japoneses
, uma imersão avançada em cozinha japonesa onde você aprende lado a lado com o sensei. Em sala equipada, você acompanha demonstrações técnicas em tempo real, pratica cada preparo com correção imediata e recebe orientações personalizadas para aperfeiçoar cortes, cocções e finalizações. O material didático inclui apostila ilustrada com fotos em alta resolução e texto de apoio sobre origem, cultura e valores nutricionais dos pratos. Também abordamos seleção de utensílios, mise en place, segurança alimentar e harmonização para elevar a autenticidade de cada receita. Transforme sua experiência em performance profissional: garanta sua vaga e eleve sua cozinha ao mais alto nível!
CONTEÚDO:
Aula 1 - Toridashi, Sakana Dashi, Missoshiru, Gohan, Yaki Meshi e Nishime. Caldos básicos para tempero: Uokotsudashi (de peixe), Torikotsudashi (de frango), Tonkotsudashi (de porco)*. Pratos de acompanhamento e guarnição.
Aula 2 - Teppanyaki, Yakisoba, Shimeji. Corte de legumes e carnes e montagem final dos pratos mais consumidos no Brasil.
Aula 3 - Preparo dos recheios do Harumaki e do Gyoza. Fechamento dos Harumaki (rolinho primavera) e Gyoza. Cortes dos legumes para Tempura. Molhos de Gyoza, Harumaki e Tempura.
