Curso Profissional de Sushi e Sashimi Módulo 2 - Intermediário

Módulo 2 Intermediário: eleve sua bancada ao próximo nível.

Do nigiri cronometrado ao gunkan de ovas (masago), passando por oshizushi, treine cortes e montagem com atum (akami), linguado, camarão, polvo, lula, serra/carapau, e algas nobres. Decorações com pepino, cenoura e nabo, completam a apresentação profissional.

Módulo 2 Intermediário Online:

Do nigiri cronometrado ao gunkan de ovas (masago), passando por oshizushi,: aprimore cortes com atum (akami), linguado, camarão, polvo, lula e serra/carapau. Aulas em múltiplos ângulos, direto na sua tela, para elevar velocidade, precisão e apresentação com algas nobres e kazari de vegetais.

Módulo 2 Intermediário – E-book:

Cada página guia você pelos sushis avançados: gunkan, oshizushi, temari e nigiri, usando atum (akami), linguado, camarão, polvo, lula, serra/carapau. Ilustrações mostram cortes, tempos e acabamentos, além de decorações kazari com pepino, cenoura e nabo. Consulte sempre que precisar e refine sua técnica.

Curso Profissional Sushi e Sashimi Mod 2 Intermediário-Presencial

Informações técnicas:

Aula 1 Nigirizushi com treino de velocidade e cronometragem. Revisão de todos os fundamentos. Preparo de pescado: Linguado, camarão, polvo, lula, serra (ou carapau/cavala). Outros ingredientes: Pepino, nabo, manga, ovas, algas, folhas (recortes), frutas de época (morango, maracujá, abacaxi etc.).

Aula 2 Ovas e atum. Decoração: Pepino, cenoura e nabo; recortes de baran (sasa-giri), folha japonesa que imita uma planta.