A escola foi fundada em 23 de fevereiro de 1993 e atua há mais de 27 anos(sendo 22 anos no mesmo endereço) ministrando cursos, realizando eventos, prestando serviços de assessoria e consultoria em todo o território nacional. Idealizada e conduzida por Haroldo M. dos Reis Arruda; culinarista, ex-proprietário de restaurantes japoneses bem sucedidos em São Paulo (16 no total) e criador do primeiro restaurante japonês paulistano no final dos anos 80, o famoso Sushiban (1989), que servia a saborosa comida tradicional japonesa.
Realizei o curso de capacitação em culinária japonesa e notei que este abre um leque de possibilidades para quem pretende trabalhar no ramo. No curso, aprendemos desde a fase de preparo de sushi, sashimis e pratos quentes, até a forma de manusear e organizar o ambiente de trabalho. O chef Haroldo Arruda demonstra com precisão, habilidade e conhecimento tudo que é necessário para elaborarmos uma comida de qualidade. Nos ensina a ter disciplina e a tratar o alimento com o mesmo respeito que a culinária japonesa merece. Tanto o carisma e didática do chef Haroldo quanto a equipe por trás dos bastidores do curso são maravilhosos, nos fazem sentir em casa e confiantes que estamos aprendendo com uma fonte segura e capacitada. Recomendo o curso e sempre que tiver a oportunidade, voltarei para fazer outros! Obrigada Equipe Clube do Sushi!
Sem duvida o melhor curso que ja fiz. Você consegue viajar para o Japão sem sair do Brasil. Cada palavra, cada ensinamento é passado com muito carinho e dedicação, aprendi coisas que vou levar para a vida toda não só relacionado a culinária mais sobre a vida. Nesse curso pude aprender muito bem os pratos e a limpeza dos peixes. Cada dia era uma nova descoberta e uma nova viagem para além dos oceanos. Indico muito o curso e a escola, eles são os melhores, muito atenciosos. Em relação a competência nota 1000. Esse curso não tem igual e futuramente voltarei a escola para novos aprendizados e aventuras. Obrigada a toda equipe do Clube do Sushi.
Antes de começar o curso de capacitação, eu estava inseguro por não ter experiência alguma em culinária japonesa. O mestre Haroldo me garantiu que eu sairia do curso apto para ingressar no mercado de culinária japonesa, foi atencioso e focado ao me passar todas as informações. Do primeiro dia de curso, ao último, me senti confortável, por ser nítido que estava sendo treinado por um excelente e experiente profissional que é o Mestre Haroldo. Aprendi passo a passo: limpar o peixe, conservação, cortes, pratos quentes, decoração entre outros, explorando habilidades que eu não imaginei que desenvolveria um dia. Sou grato ao Clube do Sushi por me mostrar da melhor forma o que é a Culinária Japonesa e pela excelência com cada aluno. Obrigado Haroldo!
Curso excelente, professor muito qualificado e experiente, tira todas as dúvidas, o curso é ótimo, totalmente prático, trabalhamos com produtos frescos, aprendemos muitas técnicas de preparo e conservação, cortes, recheios, decoração! Só tenho a agradecer ao Haroldo pelo excelente treinamento, recomendo a todos que queiram ingressar no ramo de culinária oriental ou apenas aprender para fazer em casa, vale muito a pena o curso completo de sushis, sashimis e pratos quentes!!! Obrigado a equipe clube do sushi por esta oportunidade!!
Gostaria de deixar um depoimento sobre esse curso em especial, ele foi o mais completo que já fiz e de todos que já vi por aí. Nesse curso a pessoa entra sem saber nada e sai profissional mesmo tudo na prática desde fazer o arroz a filetar um salmão inteiro, fora as dicas que são valiosas. Para quem está¡ procurando ser profissional vale muito o investimento o curso. É fantástico. Obrigado Haroldo pela semana de muito aprendizado aliás pela família toda Sarah a esposa, Leonardo o filho que são umas gracinhas de pessoa e Thalita sua assistente, a todos uma muito obrigada pela semana que passei aí.
Curso incrível! Bem completo, excelente para quem quer ingressar no ramo, obrigado ao Chefe Haroldo e a equipe do clube do sushi. Recomendo muito!!
Excelente curso Recomendo a todos Que desejam se aprofundar na área de culinária japonesa excelente mestre sushi man aprendi muito com ele um abraço Professor Haroldo
