Quem Somos

O Clube do Sushi

A escola foi fundada em 23 de fevereiro de 1993 e atua há mais de 27 anos(sendo 22 anos no mesmo endereço) ministrando cursos, realizando eventos, prestando serviços de assessoria e consultoria em todo o território nacional. Idealizada e conduzida por Haroldo M. dos Reis Arruda; culinarista, ex-proprietário de restaurantes japoneses bem sucedidos em São Paulo (16 no total) e criador do primeiro restaurante japonês paulistano no final dos anos 80, o famoso Sushiban (1989), que servia a saborosa comida tradicional japonesa.


Saiba mais


Nossos cursos presenciais

PROFISSIONAL DE SUSHI E SASHIMI: MÓDULO 1

Neste módulo você aprenderá os fundamentos que incluem: enrolados, nigiris, limpeza dos peixes e muito mais

PROFISSIONAL DE SUSHI E SASHIMI: MÓDULO 2

Continuação do Módulo 1 com mais tipos de pescados: polvo, camarão e atum etc e novos tipos de sushis.

PROFISSIONAL DE SUSHI E SASHIMI: COMPLETO

O Curso engloba os módulos 1 e 2 do Curso de Sushi e Sashimi, formando assim o mais completo do mercado.

PROFISSIONAL PRATOS QUENTES

Os alunos aprendem os fundamentos e a partir dos mesmos, executam os pratos mais tradicionais da Culinária Japonesa.

CAPACITAÇÃO EM CULINÁRIA JAPONESA

Este curso inclui os módulos 1 e 2 do Curso Profissional de Sushi e Sashimi e o Curso Profissional de Pratos Quentes.

AVANÇADO EM SUSHI E SASHIMI

Exclusivamente para profissionais que buscam aprimoramento profissional em culinária japonesa especificamente em sushi e sashimi.

Depoimentos dos nossos Alunos

CURSO PROFISSIONAL DE SUSHI E SASHIMI NÍVEL 1

Neste curso, você aprende os fundamentos principais para o inicio do trabalho com a culinária de sushi e sashimi.

CURSO PROFISSIONAL DE PRATOS QUENTES NÍVEL 1

Neste curso, você aprende os preparos dos pratos quentes da culinária chinesa, mais apreciados pelos brasileiros..

Assessorias

ASSESSORIA COMPLETA

A assessoria completa abrange desde a escolha do ponto, reforma, identidade visual, criação de cardápio, contratação de equipe e rotinização.

ASSESSORIA CULINÁRIA

A assessoria abrange o desenvolvimento do cardápio, as fichas técnicas, receitas dos pratos, o treinamento da equipe para executar e a equipe para servir.

ASSESSORIA EM PROGRAMAÇÃO VISUAL

Abrange a criação da identidade visual do restaurante, que envolve o material gráfico, identidade do ambiente do restaurante e o logomarca.

ASSESSORIA CONTRATAÇÃO E TREINAMENTO

Esta assessoria abrange desde a contratação da equipe, dinamica de equipe, contratação, treinamento orientação e definição do numero necessário para cada setor.

Contato e endereço

Endereço do Clube do Sushi

Rua Dr. João Domingues Sampaio, 25
Jardim Bonfiglioli, São Paulo - SP, 05593-040


Pontos de Referência:

Estamos no KM 12 da Raposo Tavares
11 Minutos - Metrô Butantã - Linha Amarela
9 Minutos - Metrô São Paulo Morumbi - Linha Amarela