Capacitação em Culinária Japonesa 1


Fundamental para quem tem interesse profissional, mas também frequentado por amadores que desejam se especializar. O Clube do Sushi desenvolveu técnicas para uma didática rápida e eficiente, proporcionando ao aluno condições de trabalho logo após o término do curso.

CONTEÚDO



CURSO DE SUSHI E SASHIMI - MÓDULO 1

As aulas são práticas desde a lavagem do arroz, limpeza do peixe, armazenamento e conservação dos ingredientes, decorações com vegetais, manutenção dos equipamentos, afiação das facas e montagem dos pratos. Treinamento especializado de cada item, inclusive treinamento de velocidade na confecção dos itens. Nesse curso o aluno aprende tudo sobre o salmão desde limpar o salmão inteiro e a fazer todos os tipos de sushi e sashimi, Como Gunkan shake (jyou) Oshizushi. Além de Salmon Skin.



CURSO DE SUSHI E SASHIMI - MÓDULO 2

Neste curso, as aulas iniciam-se com o arroz pronto utilizando-se o tempo integralmente para a confecção de Sushi e Sashimi, decorações com vegetais, armazenamento e conservação dos ingredientes, manutenção dos equipamentos, afiação das facas e montagem dos pratos. Treinamento especializado de cada item, inclusive treinamento de velocidade na confecção dos itens.



> CURSO DE PRATOS QUENTES

Aula 1 - Toridashi, Sakana Dashi, Missoshiru, Gohan, Yaki Meshi e Nishime Caldos Básicos para tempero, Uokotsudashi(de peixe) torikotsudashi (de frango) Tonkosudashi( de porco)* Os paratos de acompanhamento e guarnição.
Aula 2 - Teppanyaki, Yakisoba, shimeji, e Lámen. Corte de legumes e carnes, e montagem final dos quatro pratos mais consumidos no Brasil.



CARGA HORÁRIA:
Segunda, Terça e Quarta das 9h às 19hs (10h cada aula) e Quinta e Sexta das 9h às 14h (5h cada aula). com 1h de intervalo


R$2.390,00

Pague em até 12x no Cartão de Crédito