Profissional Sushi e Sashimi - Módulo 1

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As aulas são práticas desde a lavagem do arroz, limpeza do peixe, armazenamento e conservação dos ingredientes, decorações com vegetais, manutenção dos equipamentos, afiação das facas e montagem dos pratos. Treinamento especializado de cada item, inclusive treinamento de velocidade na confecção dos itens.

CONTEÚDO


MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: BOAS PRÁTICAS, TEMPO E TEMPERATURA

  • Tempo e temperatura no Sushi
  • Riscos da Contaminação cruzada;
  • Higienização de frutas, legumes e verduras;
  • Armazenamento de alimentos
  • Higiene pessoal no trabalho
  • Doenças veiculadas por alimentos.

INGREDIENTES:
Pepino, nabo, manga, algas, Peixe branco; Salmão (inteiros) e Kani.

TÉCNICA:
Além do peixe branco, nesse curso o aluno aprende tudo sobre o salmão desde limpar o salmão inteiro e a fazer todos os tipos de sushi: Oshizushi, Tazunazushi, Gunkan Jyou, Salmon Skin.


CARGA HORÁRIA:
Segunda à Quarta das 9h às 14hs.(5h cada aula)

R$1.195,00

Pague em até 12x no Cartão de Crédito

Formas de Pagamento

FORMA 1:
Pague pelo Pagseguro usando seu cartão de crédito, em até 12 vezes, (Click Aqui e consulte para outras formas de pagamento).
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