Capacitação em Culinária Japonesa 2


Envolve tanto o módulo 1 de sushi e sashimi e o Curso de Pratos Quentes, indicado para quem busca uma formação inicial em sushi e pratos quentes.

CONTEÚDO



CURSO DE SUSHI E SASHIMI - MÓDULO 1

As aulas são práticas desde a lavagem do arroz, limpeza do peixe, armazenamento e conservação dos ingredientes, decorações com vegetais, manutenção dos equipamentos, afiação das facas e montagem dos pratos. Treinamento especializado de cada item, inclusive treinamento de velocidade na confecção dos itens. Nesse curso o aluno aprende tudo sobre o salmão desde limpar o salmão inteiro e a fazer todos os tipos de sushi e sashimi, Como Gunkan shake (jyou) Oshizushi. Além de Salmon Skin.



CURSO DE PRATOS QUENTES

Aula 1 - Toridashi, Sakana Dashi, Missoshiru, Gohan, Yaki Meshi e Nishime Caldos Básicos para tempero, Uokotsudashi(de peixe) torikotsudashi (de frango) Tonkosudashi( de porco)* Os paratos de acompanhamento e guarnição.
Aula 2 - Teppanyaki, Yakisoba, shimeji, e Lámen. Corte de legumes e carnes, e montagem final dos quatro pratos mais consumidos no Brasil.



CARGA HORÁRIA:
Segunda, Terça e Quarta das 9h às 19hs.(10h cada aula) com 1h de intervalo.


R$2.990,00

Pague em até 12x no Cartão de Crédito